Le processus d'élaboration d'une déclaration sur les droits des paysans et des autres personnes travaillant dans les zones rurales vise à créer un instrument international des droits de l'homme, à améliorer la promotion et la protection de leurs droits et à attirer l'attention sur les menaces et les discriminations dont sont victimes les paysans et les personnes impliquées dans la production alimentaire à petite échelle dans le monde entier.
Le projet de déclaration actuel est le résultat du travail entrepris par La Via Campesina (LVC) depuis plus de 15 ans, soutenu par FIAN International et le CETIM (Centre Europe Tiers Monde), avec l'appui d'autres mouvements sociaux. Ce processus a une stratégie unique : faire reconnaître la Déclaration par l'ONU, le système international de gouvernance des droits de l'homme, sur la base des questions émanant des mouvements paysans de base. En effet, les petits paysans font partie des groupes les plus opprimés politiquement. Ils sont de plus en plus menacés et sont souvent victimes d'expulsions forcées, de violences et de harcèlement. Une meilleure reconnaissance et protection des droits des petits paysans est donc une question urgente.
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