BRUSELAS 15-16 SEPTIEMBRE 2015


Introducción


Jyoti Fernandes, miembro del Comité de Coordinación de ECVC, Coordinadora Europea Vía Campesina y miembros de la asociación Landworkers’ alliance (LWA) dieron la bienvenida a los participantes.

Como introducción se proyectó una película sobre AE (agroecología) hecha por la Universidad de Coventry que mostraba diferentes puntos de vista sobre agroecología. Colin Anderson y Csilla Kiss, del centro de AE, agua y resistencia de Coventry destacaron la importancia de los enfoques interdisciplinares, las metodologías participativas y la puesta en marcha de las bases y los movimientos sociales para sus actividades de investigación. Además, también subrayaron la necesidad de movilizar la declaración de AE, por lo tanto, hay mucho material que se proporciona libremente online. Es necesario que se vuelva a respetar el conocimiento de los agricultores.


Como crear autonomía en nuestras granjas: Informe sobre el Taller de Agroecología


Presentaciones


Farm Hack (FH)Ed Hammer y Roz Corbet, los dos pertenecientes a LWA, (http://farmhack.org)


FH es una comunidad de campesin@s y técnic@s con el objetivo de compartir sus conocimientos técnicos para construir y modificar sus propias herramientas y así poder tener acceso a tecnologías de baja tecnología. Esta comunidad se instaló en un primer momento en América del Norte pero también querrían organizar actos en Europa y su lengua de trabajo actualmente es el inglés. FH usa herramientas de código abierto, por lo que todos los documentos, instrucciones… están disponibles gratuitamente.


Ed Hammer produce verduras y las vende en cajas directamente a la comunidad, lo que le permite recibir un 50 % del precio en lugar del 8 % que recibiría de una larga cadena de distribución. Trabaja normalmente con dos caballos pequeños de raza local. Esto es muy beneficioso para él en lo que respecta a la baja compactación del suelo, el precio (el caballo gasta un tercio de lo que consume un tractor), el mantenimiento (100 € al año, avena como recompensa y 1 hectárea de terreno), el estiércol y la ausencia de establo para los caballos ya que viven al aire libre todo el año. Aún hay un número considerable de granjas en el medio oeste de Estados Unidos que trabajan con caballos. Ed las ha visitado y las describe como una fuente importante de conocimiento.


Roz Corbett trabaja en una huerta comunitaria en Glasgow donde la mayoría de verduras que crecen son para la gente que vive allí. Como ejemplo para FH presenta los túneles invernadero adaptados el clima duro y ventoso de Escocia, suelo, biocarbón y un entorno de aprendizaje de código abierto. Además, también presenta un molino de avena que funciona a pedales y varios proyectos de micro centrales hidroeléctricas, por ejemplo, para criar peces a pequeña escala y cultivo de algas marinas. También presentó diversas decisiones políticas importantes (ver diapositivas de su presentación) como por ejemplo facilitar el acceso a las tierras.


Atelier Paysan (AP) : Julien Reynier, http://www.laterlierpaysan.org/


AP es una cooperativa francesa fundada hace cuatro años y que cuenta hoy con 9 empleados. Las innovaciones a veces ocurren en un contexto rural y aislado, AP intenta documentar y estandarizar (adaptarlas para otras granjas) y compartir este tipo de innovaciones para crear herramientas gratis para granjas de pequeña escala. Su página web de código abierto documenta las herramientas aprobadas por los usuarios y también proporciona tutoriales para que las podamos construir nosotr@s mism@s. El foro es una especie de boceto donde tod@s pueden participar con sus ideas (por ejemplo, «versiones 2.0») y experiencias. La AP tambien brinda apoyo a aquellos campesin@s dispuest@s a desarrollar herramientas de la nada, prototipos son construidos y son gradualmente y constantemente mejorados segun las experiencias de los usuarios de la comunidad.


AP organiza alrededor de 30 talleres por año «hazlo tú mismo» para enseñar a campesin@s trabajos mecánicos, a trabajar con metal o agronomía; por ejemplo, el efecto que cada herramienta tiene en la tierra. El coste medio de las herramientas construídas en estos talleres es un cuarto de su coste comercial, ya que los participantes sólo pagan las materias primas. Estos talleres pueden ser pagados por un fondo de capacitación pagado por contribuyentes franceses.


Autonomía energética: Andrea Ferrante, Assoc. per l’Agric. Biol. (AIAB)


Andrea hizo una reflexión sobre energía en un sentido amplio. El objetivo de la agroecología debe ser ser lo menos dependientes posibles de los combustibles fósiles, mientras que la agricultura es, hoy en día, una de sus mayores consumidoras (especialmente a través de fertilizantes basados en aportaciones fósiles). En el pasado los campesin@s solían ser proveedor-e-a-s de energía pero hoy ese saldo es negativo y son grandes consumidor-e-a-s.


Otro problema es la concentración de combustibles fósiles en determinadas manos, lo que les da un increíble poder. Si los 40 millones de campesin@s europe@s fuesen productor-e-a-s de energía a pequeña escala, no sólo no serían menos dependientes, si no que se democratizaría la energía. Esto permitiría a la agricultura volver al centro de la sociedad e incluso podría aumentar el número de campesin@s. Gerald mencionó el ejemplo del cáñamo como un «súper» cultivo con múltiples usos como «fertilizante», usando minerales que están a mucha profundidad para así incrementar el rendimiento de las tierras.


Prommata: Jérôme Keller, http://prommata.org/


Prommata, fundada en 1991 y con otro nombre en origen, Mammata, es una asociación desarrollada para ayudar a pequeños propietarios sin tractores pero con animales de tracción. La herramienta que se creó, Kassine (máximo precio 4000 €) es multiusos, de alto rendimiento, ligera y fácil de construir o arreglar para el dueño/dueña. Prommata tiene cuatro objetivos principales : organizar la formación, investigación y la organización de talleres, promover la tracción animal, la cooperación internacional para construír y saber usar herramientas.


Jérôme hace los talleres de formación con caballos de tracción. En la granja trabajan en la huerta, el mantenimiento de la tierra destinada a cultivos y el bosque. Un caballo necesita, aproximadamente, 1 hectárea para su alimentación, produce fertilizante para las tierras y lo compacta menos. Jérôme defience que no se aren las tierras para conservar más materia orgánica en la superficie, incrementando así la fertilidad de las verduras cultivadas. El método adaptado para trabajar con caballos y Kassine es el cultivo en caballones, lo que tiene ventajas como por ejemplo una mejor gestión del agua y el incremento de la profundidad del suelo arable (muy llano en la región Limousin).


Suelo, biocarbón y un entorno de aprendizaje de código abierto, Darren Hill, LWA http://travellingtoolbox.org.uk ; https://www.mediawiki.org/wiki/MediaWiki/fr ; http://www.appropedia.org/Forest_biochar_rocket_stove


Darren trabajó en el establecimiento de plataformas on-line de código abierto para compartir conocimientos con el objetivo de crear oportunidades para aumentar la autonomía, participación y el desarrollo rápido a través de diferentes redes. Ha trabajado, por ejemplo, en motores diesel para que dirijan plantas de aceites vegetales y ha puesto en funcionamiento SoilHack, un espacio on-line de código abierto para mejorar el entendimiento del suelo y aprender como se puede mejorar y compartir esas innovaciones. También ha credo un «Rocket Stove» para crear biocarbón a pequeña escala. Esto mejora la estructura del suelo, renueva la materia orgánica, filtra agua y puede ser usado para cocinar o dar calor.


El también a trabajado en el desarrollo de un “Fogon Cohete” OS para la producción de biochar a pequeña escala. Cuando es utilisada como aditivo para la tierra, biochar mejora la estructura de la tierra, aumentando la capacidad del suelo a retenir agua. El fogon también puede ser utilisado para cocinar y calentar.


Darren también está trabajando en una caja de herramientas ambulante – un taller montado sobre un trailer para trabajar con madera, metal y artefactos electricos. El objetivo de este proyecto es de apoyar iniciativas comunitarias, agroecologicas y medioambientales y de educar a la gente en la construcción y reparo de herramientas y infrastructura. Durante el debate la idea surgio de utilisar este modelo para otros fines: ex. una planta de tratamiento ambulante


Toekomstboeren (TB): Klarien Klingen


En los Países Bajos es muy duro ser campesin@ debido al alto precio de la tierra y porque muy poca gente entiende esta elección. TB trata de ayudar a los futuros campesin@s sobre posibles problemas e intenta darles ejemplos concretos para conseguir una agricultura responsable, sostenible y social.


En la granja de Klarien, una granja con un modelo de agricultura sostenida por la comunidad (CSA son sus siglas en inglés), sus clientes recogen las verduras ellos mismos, lo que le ahorra a ella dinero y devuelve al-a la consumidorA a la agricultura y naturaleza. Además, mantiene Klarien en contacto con sus clientas-es, permitiéndole evitar el aislamiento que sufren muchos granjer@s o agricultoras-es. Much@s de sus clientas-es viven en un radio de 5 km de la granja. Ella les da instrucciones sobre qué y cuanto coger con correos electrónicos semanales.

Su mayor objetivo es trabajar el suelo (mediante tracción animal) para evitar la posible compactación. Es mas, a fin de evitar compactación, ella tiene caminos con trosos de hierba entre sus parterres de hortalizas, los cuales tambien tienen la ventaja de ofrecer un lugar blando sobre el cual sentarse mientras uno trabaja y sus clientes gracias a ellos evitan de pisar sus parterres de hortalizas. Ella busca a otros colegas con un sistema similar con los cuales pueda compartir experiencias.


EHNE-Bizkaia (EB) : Alberto Llona


En Euskadi (especialidad: sector lácteo) las granjas están altamente intensificadas y dependen enormemente de aportaciones externas (alimento), que desequilibran el ratio animal/hectárea. EB aceptó el desafío de sensibilizar y educar a los granjer@s para la desintensificación, pero sólo lo logró después de dos años consecutivos de altos precios en la paja y el alimento, cuando un número considerable de granjer@s comenzaron a darle la espalda al sistema de agricultura industrial y se interesaron por modelos AE.


EB está explorando maneras de romper su dependencia, por ejemplo, reestableciendo una unión entre los productoras-es de cereal y productoras-es de carne con poca tierra (de nuevo, hay problemas en el acceso a la tierra). Esta colaboración está basada en principios consensuales. Otras posibilidades son la diversificación de las granjas y el procesado directo en las mismas. Pero tiene que haber un buen equilibrio entre el añadido de valor y la producción primaria. El debate sobre las dificultades de acceso a la tierra – especialmente para los nuevos agricultores – identificó las subvenciones a agricultores jubilados como el problema fundamental. Este problema tiene que ser abordado para introducir un modelo que permita más autonomía: AE.


Caerhys Organic Farm(COF)/Autonomia financiera atraves de ASC (Agricultura Sostenida por la Comunidad): Gerald Miles (LWA)


La granja familial, ecológica desde 1997, pasó por momentos muy difíciles y deudas debido a las fluctuaciones en el mercado. Primero tuvieron que abandonar el cultivo de papas, luego tuvieron que vender sus vacas lecheras, ambos habian sido actividades duraderas de Caerhys. La creación de una ASC en uno de los 19 campos de la granja e invernaderos permitió la consolidación futura de la granja.

El día de trabajo mensual, donde familias de la ASC vienen a la granja, WWOOFers asi como la fiesta anual de la cosecha traen gente y energia a la granja, dandole un futuro prometedor y discontinuando con la soledad del trabajo de campo.

COF tambien cultiva semillas patrimoniales y variedades como avena negra, la cual contiene mas proteina para la raza local de cerdos de la granja que la avena “normal”. Tambien se esta pensando de crear una ASC para rez, pero el procesamiento en la granja aun no es facil de poner en practica.


Proyecto de Forrajes Proteinicos locales: Luiz Massucati, AbL, www.vom-acker-in-den-futtertrog.de


“Vom Acker in den Futtertrog” es un proyecto de AbL de la Renania del Norte Westfalia (NRW), con el objetivo de reducir la dependencia de los forrajes proteinicos importados, especialmente de soja OGM. tenemos que recalcar la importante perdida de conocimiento sobre estas legumbres, especialmente en las lupinas, constatado tambien por el hecho que pocas veces son mencionadas en los aprendizajes de agricultura. Por lo cual, ABL esta monitoreando 20 granjas ecologicas y convencionales, documentando sus experiencias en los protocolos de campo. Estas plantas no sólo tienen el potencial de disminuir la importación de soja de NRW de 50% pero también son beneficas al suelo. Sin embargo, no es posible confiar enteramente en estas leguminosas como fuente de proteína; otras plantas, tales patatas y colza tienen que ser añadidas.


AbL esta tratando de crear, para un futuro cercano, una etiqueta que diga “libre de OGM” y “forraje local” para productos provenientes de animales alimentados por este pienso.


Five Penny Farm/LWA : Jyoti Fernandes


Ella tiene un poco de todo en su granja, ya que facilita la agricultura circular la cual es crucial para la autosuficiencia. Subrayó la importancia de los flujos de nitrógeno, de los cultivos y de nutrientes (ver diapositivas) y la conexión entre ellos. hierba y trebol constituyen la base de su cosechar, pero también hay alfalfa para sus animales. Sin embargo, también hay algo de entrada externa: cereales y patatas locales; residuos de suero de leche, carnicerías, panaderías, restaurantes y de cocina se reciclan principalmente por sus pollos y cerdos, los cuales proporcionan una parte relevante de su alimento de proteínas.


Ella trata de “duplicar” el uso de su tierra y crear simbiosis, por ejemplo, ovejas pastean en un huerto con árboles altos, junto con pollos que cogen los insectos de su lana. Después de prensar las manzanas para sidra, la pulpa sobrante se es utilisada para alimentar a los animales.


Instalaciones comunes para los pequeñ@s propietari@s como una quesería, una carnicería y una prensa de manzana son instrumentos importantes para agregar valor mediante el procesamiento directo. Además de la venta de estos productos (por ejemplo, en los mercados), ella también ofrece catering con alimentos producidos en su granja.


Boerenforum (BF): Wim Moyaerts


A partir de su propia experiencia construyendo su granja y su trabajo como consultor de granjas, Wim llegó a la conclusión de que es esencial devolver a los campesin@s el respeto que se merecen por su importante labor. Wim tiene una etiqueta ecologica pero se pregunta si verdaderamente la necesita, por varias razones. Al tener muchos clientas-es direct@s piensa que un sistema basado en la confianza es suficiente, también no puede legalmente utilisar como forraje residuos de alimentos no orgánicos.


Wim extiende la importancia de que diferentes animales y plantas vivan juntos, ya que son todos más o menos interdependientes. En sus sueños, junto con sus animales, él estaría siguiendo la producción de hortalizas y cereales. Los animales limpiarian los restos y darian abono a los campos, pero es difícil convencer a otros agricultoras-es en esto.


Desde su perspectiva otro problema son las normativas sanitarias que resultaron de escándalos en la agricultura industrial. El sacrifica en casa, pero tiene regularmente problemas con las regulaciones y administraciones. Una manera de superar esto es de que haya un fuerte vínculo entre los consumidores y los agricultores, produciendo efectos synergeticales. Wim añadió que los campesinos no deben tener miedo a vender sus productos a un precio sostenible.


Sindacato Labrego Galego CCL: Xosé María García Villaverde


Xosé creció en una ciudad y pasó más de un año buscando un terreno donde hacer realidad su idea de una granja sostenible. Fue una larga lucha para obtener los papeles oficiales y subvenciones y ayudas. La granja aun necesita dinero. A menudo Xose a pensado darse por vencido. Mantiene dos tipos de gallinas autóctonas y algunos patos, abejas, ovejas y árboles frutales plantados.


A diferencia de la industria, el respeta los periodo clueca de las gallinas ponedoras y sólo mata a sus pollos después de ocho meses. Por lo cual, la carne no tiene grasa y es mejor que la industrial. Sus clientas-es generalmente están de acuerdo con su precio relativamente alto una vez que la han probado. José también menciono un estudio del cual la conclusión es que las gallinas industriales sólo son más productivas si las condiciones son perfectas. Razas nativas se adaptan mejor a las diferentes condiciones y variables de alimentación. Una vez que él consiga más tierra le gustaría dar como alimento sus propias plantas de cereales y proteínas. También se pregunta si podría alimentar a sus pollos insectos y si esto es legal.


Junge AbL: Annegret Finck


Luego de su aprendizaje en agricultura Annegret eligió ser una mujer viajera, viajando de una granja a otra. Invitó a los participantes a pensar en lo que realmente necesitamos y de mirar a nuestro entorno/mediambiente de vez en cuando con otros ojos.


Para ella la autonomía es no tener que comprar las cosas que necesitamos. Siguiendo los ejemplos de los animales y plantas ella recomienda que miremos alrededor nuestro y que (primero) utilicemos las cosas que están a nuestro alcance. Ella creé que todavía hay mucho que aprender de la naturaleza. Además, le gustaría estar en contacto con gente que sabe más acerca de las plantas y hierbas silvestres.


EHNE Biskaia: Unai Aranguren


Unai insistio sobre la importancia que los jóvenes regresen al campo. En su finca, situada en una zona dura a gran altitud, crecen bien adaptadas variedades de árboles frutales locales y las transforman en licor. Los principales problemas que enfrentan son la competencia por el agua entre la maleza y los árboles (jóvenes) y los ratónes que dañan las raíces. Con el fin de limitar su población, se han instalado construcciones de palo para atraer a halcones y búhos, depredadores naturales de los ratones.


Para evitar mucha entrada externa, más bien utilizando herramientas y máquinas de mas bajo consumo en combustible que los tractores tradicionales; tratan a sus árboles sólo si es necesario, con productos naturales; cortan la hierba bajo los árboles sólo una vez al año y utilizan abonos verdes. La filosofía de Unai es que los árboles “saben mejor que nosotros”, y deja más superficie por cada árbol, intenta doblar las ramas por lo cual, poda muy poco.


Además de frutas, que la granja lentamente comienza a cosechar en buena cantidad, también produce verduras y setas, los cuales vende en un pueblo cercano.


Después de los talleres, los participantes visitaron la finca urbana de Bruselas “Le début des haricots”, que produce legumbres, y trabajan con burros y el Kassine mencionados anteriormente.


Para más información sobre el seguimiento dado a este evento favor de escribir a:

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